古法烤麵包

寺院裡有一處地方租給人用古法制作麵包.每天一大早工人就開始忙起來,從和麵粉、搓麵團、等發酵到放入土制大烤爐.大約都在中午過後焦香出爐.這種麵包切片後涂上果漿或牛油(斯里蘭卡也喜歡沾一種叫Dal的黃豆咖哩來吃),在今天斯里蘭卡隨處可以買到,而且還是不可缺的一種早餐食品.

小時,在馬來西亞經常看到印度流動小販推著三輪麵包車在街上叫賣(敲擊小鐘),其中賣的就是這種用古法烤得有點焦黑香脆的麵包了.在一般咖啡店,這種切片後烤一烤再涂上Kaya咖椰(馬來西亞獨特椰子漿)或牛油的麵包,加上一杯濃澴的黑咖啡,成了多數馬來西亞人的早餐.

想不到在斯里蘭卡還可以見到它的制作過程.找回它的焦香.還不時也成了讓我回味的早餐.......